500 g. Kartoffelmel bliver typisk brugt i roulade, lagkagebunde, og til jævning af frugtgrød og saft. Kartoffelmel indeholder ikke gluten. Biogan.

Kartoffelmel er ikke et mel i ordets egentlige betydning. Kartoffelmel er ren kartoffel-stivelse fremstillet af kartofler.

Kartoffelmel bliver typisk brugt i roulade, lagkagebunde, og til jævning af frugtgrød, saft eller i andre retter, hvor man ønsker et klart udseende.
Men kartoffelmel kan også anvendes i kødfars og fiskefars fordi kartoffelmel kan forøge vandbindingsevnen

Kartoffelmelsjævning kan laves af 2 spsk kartoffelmel og 5-6 spsk koldt vand der røres sammen.
Kartoffelmelsjævning må ikke koge, så bliver konsistensen "lang".
Tag derfor retten af varmen før kartoffelmelsjævningen hældes i, i en tynde stråle og under omrøring.

Næringsdeklaration i Kartoffelmel Biogan pr. 100 g:
Energi: 1436kj / 336 kcal
Protein :0,6 g
Kulhydrat: 83,1 g
Fedt: 0,1g