Æterisk betyder flygtig og let fordampelig, dermed adskiller æteriske olier sig fra for eksempel mandel- og olivenolie, der ikke fordamper.
Æteriske olier findes i mange lægeplanter, i frugtskaller og i visse blomster. Olierne udvindes fortrinsvis ved vanddampdestillation af de friskhøstede planter.
De æteriske olier er koncentrater, der anvendes dråbevis eller fortyndet.
Æteriske olier anvendes alt efter deres art bl.a. som smagsstof i slik, duftgiver til kosmetik eller i aromaterapi.

Urtegaardens æteriske olier er 100% naturlige æteriske planteolier uden tilsætning af syntetiske eller naturidentiske stoffer.

Latinsk navn:
Eugenia caryophyllata.
Anvendes som smag og i kosmetik, især sportssalver og muskelolier.