200 g. Lucerne er et værdifuldt tilskud til råsalater. Ellers bruges lucerneafkog i stor udstrækning som styrkemiddel og især for dem, der er i underskud af mineralstoffer. Lucernete (afkog) kan sødes med honning. Natur Drogeriet.

Latinsk navn: (Medicago sativa).

Voksested: Almindelig dyrket som foderurt, hist og her forvildet.

Plantedele: Frøene og hele urten før blomstring.

Bestanddele: De unge blade er særdeles rige på mineralstoffer, og af protein indeholder de ca. 8 %, medens f. eks. spinat kun har 4 %.

Energi 390 kcal / 1650 kJ
Protein 35 g
Kulhydrat 34 g
Fedt 13 g