250 g. Maté kommer fra bladene af det stedsegrønne sydamerikanske træ Ilex paraguariensis ST. HIL. Natur Drogeriet.

Oprindeligt blev den indsamlet i junglen af de sydamerikanske indianere, der kaldte de grønne blade "Yerba-Maté".
Det var først jesuitterne, der begyndte at dyrke planten.

For at forhindre fermentering (gæring) udsætter man traditionelt de friske Yerba-Maté-bladefor høje temperaturer over et bål, hvorefter de tørres fuldstændigt.
De tørrede blade blandes i en græskarflaske med varmt vand.
Man bruger et sugerør af metal til at drikke den.

Maté, ristet, coffeinholdig, i levnedsmidler tilladt max. pr. dagsdosis:
300 mg coffein svarende til ca. 30 g maté pr. dag.

Anvendelse af Maté ristet coffeinholdig:
½-1 tsk. urter pr. kop kogende vand (80 grader).
Bland evt. 1 del kold vand i 3 dele kogende vand for at opnå 80 grader, som mindsker udtræk af bitterstoffer.
Trækketid: 5-10 min.
Sies inden indtagelse.
3 kopper daglig.