500 g. Fuldkorns risotto ris fra Italien. Superlækre i salater, varme retter samt i supper. Vælg fuldkorn - det er mere fiberrigt samt har en kraftigere smag og aroma. Biogan.

Næringsdeklaration i Risotto Ris Fuldkorn Baldo pr. 100g:
Energi: 359,18 kcal / 1499 kj
Protein: 9,64 g
Kulhydrat: 84,12 g
Fedt: 2,6 g

Risotto Ris Fuldkorn Baldo koges i 45 - 50 minutter. Tag 2 kopper vand til en kop ris.
Tip: Lad risene opbløde i vand natten over og kogetiden vil blive halvveret.

Opskrift:
2 stk. røde pebre, 1 stk. rødløg, 4 gulerødder, 2 spsk. olivenolie, 300 g risottoris, havsalt, 2 dl. æblejuice, 6 dl vand, 100 g ærter, parmesan, 2 spsk. persille.
Skær peber og rødløg i tern og gulerødder i skiver.
Varm halvdelen af olivenolien i en gryde og svits peber og gulerødderne i ca. 2 minutter.
Tag grønsagerne op.
Varm resten af olien i gryden og svits rødløg og risottorisene i 1 minut.
Tilsæt æblejuice og salt.
Kog under låg til risene har suget al væden i gryden op.
Kom 1/3 vand ved ad gangen og lad det koge uden låg under jævnlig omrøring.
Der tilsættes vand løbende som risottorisene suger væde, ca. hvert 5 minut.
Når det sidste vand kommes ved, tilsættes grønsagerne og ærterne og koger med de sidste par minutter.
Rør revet parmesan i og smag til med salt og peber.
Server retten med et drys grofthakket persille.