Gå til betaling
Natur og Helse telefon
Kategorier
Søg
00,00

Manitoba Hvedemel Fint 1 kg økologisk

Manitoba Hvedemel Fint 1 kg økologisk
Kundebedømmelser
for Manitoba Hvedemel Fint 1 kg økologisk
Bedømmelse: 5 ud af 5
Vejl. udsalgspris   33,00 DKK
Spar   4,95 DKK
Stk. pris ved 1 stk.
28,05  DKK
Ekskl. porto
Udsolgt
ANTAL
  
Varenr:
9079
Stregkode nr:
5707989000100
Producent:
Bruttovægt:
1,08 Kg.
Del på:

Manitoba Hvedemel Fint 1 kg økologisk

1 kg. Manitoba Hvedemel Fint er fint stenformalet sigtet mel fra Manitoba og har et højt protein- og glutenindhold. Det betyder at Manitoba Hvedemel Fint har en fantastisk hæveevne, der næsten er for god. Skærtoft Mølle.

Skærtoft Mølle anbefaler at Manitoba Hvedemel Fint udgør 50 % af den samlede melmængde.

Fordi de fineste skaldele og den sunde kim er med i sigtet mel, er melet ikke helt hvidt og de brød du bager af melet, får derfor en let gylden krumme.
Vil du have det bedste ud af dit Manitoba Hvedemel Fint lader du dejen langtidshæve, da det øger fordøjeligheden af brødet, samt bidrager med ekstra sundhed og velsmag.

Manitoba - helt enkelt:
2-3 brød eller 20-24 boller
Dejen er velegnet både til æltning i hånden og på maskine

Hverdagens lyse brød:
500 g stenkværnet fintsigtet manitoba hvedemel
500 g stenkværnet fintsigtet (ølands)hvede- eller speltmel
10 g øko.gær (20 g hvis det skal gå hurtigt)
20 g salt
750-780 g vand

Hverdagens gode fuldkornsbrød:
500 g stenkværnet fuldkorns manitoba hvedemel
500 g stenkværnet fintsigtet (ølands)hvede- eller speltmel
10 g øko.gær (20 g hvis det skal gå hurtigt)
22 g salt
760-800 g vand

Røremaskine:
Hæld det kolde vand i røreskålen, tilsæt gær og melblanding og kør dejen sammen til den er ensartet og sammenhængende (kort og langsom æltning). Lad dejen hvile i ca. 10 minutter. Tilsæt salt og kør dejen færdig – til den slipper skålen sider – ved lidt højere hastighed.

Håndæltning:
Gæren smuldres ud i melet, salt tilsættes og det hele blandes godt. Tilsæt køligt vand og bland dejen grundigt sammen med din dejskraber. Lad dejen hvile ca. 10 minutter. Skrab så dejen ud på bordet og ælt den til den er blank og smidig.

Du kan tilsætte 100-200 g frø eller 100 g kornkerner (udblødt i vand og godt afdryppet inden tilsætning) hvis du ønsker mere bid i dit brød.

Afslut æltningen med at folde og forme dejen til en kugle som lægges til hævning i skålen - et lunt sted eller køligt natten over - tildækket med film eller viskestykke. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse - gerne køligt i f.eks. 8-16 timer – det giver ekstra sundhed og velsmag til dit færdige bagværk.

Form dejen til brød, boller eller stik den ud som den er. Bag straks, hvis du blot stikker dejen ud – ellers lad dejen efterhæve til næsten dobbelt størrelse. Bag ved høj varme – det giver en sprød skorpe og en saftig krumme.

Boller/stykker: 250 grader 14-20 min. Afhængig af hævetiden. Brød: 250 grader i 10 min, resten af bagetiden ved 220 grader.
Afkøles på rist! Fryseegnet.

Næringsindhold pr. 100 g Manitoba Hvedemel Fint 1 kg økologisk:
Energi: 1470 kj / 350 kcal
Fedt i alt: 2 g
Mættede fedtsyrer: 1 g
Kulhydrat i alt: 63 g
Sukkerarter: 1 g
Kostfibre: 6 g
Protein: 16 g
Salt: Mindre end 0,1 g.

Ingredienser i Manitoba Hvedemel Fint 1 kg økologisk:
Fintformalede økologiske Manitoba hvedekerner med kim og skal.
Grove skaldele er sigtet fra.

 
 

Har du også overvejet disse?
Gå til betaling
Natur og Helse telefon