Durummel fint 1 kg økologisk
1 kg. Durummel fint er formalede durumhvedekerner uden skaldele, eller fuldkorns durummel. Durummel fint har et højere glutenindhold end almindeligt hvedemel, hvilket giver en bedre hæveevne. Biogan.
Højt glutenindhold har også betydning for melets evne til at binde væske.
De fleste pastaprodukter fremstilles af mel med et højt glutenindhold.
Durummel fint er tilsat melforbedringsmidlet E 300 (ascorbinsyre).
Durummel fint anvendes typisk til italienske brødtyper og pizzabunde.
Næringsindhold i Durummel fint pr. 100 g:
Energi 1520 kj / 359 Kcal
Fedt 1,5 g
heraf mættede fedtsyrer 0,2 g
Protein 12,5 g
Kulhydrat 72 g
heraf sukkerarter 1,4 g
Fibre 3,5 g
Salt 0,005 g.
Ingredienser i Durummel fint:
Italiensk økologisk durumhvedemel.
Durummel fint opbevares tørt og køligt.
